猪骨莲藕玉米汤的做法 猪骨莲藕玉米汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪骨莲藕玉米汤的做法步骤

• 1、骨头洗净，凉水下锅，大火烧开，维持3分钟，充分煮出里面的脏东西。

• 2、莲藕切片、玉米切段、胡萝卜切段。为避免氧化变黑，莲藕可以泡在水中。

• 3、生姜切片，葱打结。（我这葱白被我切走了，只见葱绿，有葱白才是最佳）

• 4、骨头、玉米、莲藕一起下锅，放几颗红枣（可不放），凉水煮沸腾后，转小火，炖30分钟。

• 5、30分钟后，开盖取出葱结，弃之不用。放入胡萝卜，盖上盖子小火炖20分钟。

• 6、开盖，调入盐、胡椒粉，再煮沸腾出锅装盘即成。

小窍门

1，骨头焯水不必过水即起，煮三五分钟，可充分逼出里面的脏东西。
2，葱结不能炖太久，留了烂在汤里，影响成品。
3，莲藕泡水不氧化发黑，此法做出的汤色清亮，并不会变得黑褐色。