安康鱼汤的做法 【烟台】安康鱼汤 安康鱼汤怎么做

“春节宴客餐桌上必定要有一道靓汤，一道好的汤就如一道亮丽的风景，会给你的节日餐桌带来不一般的色彩。作为海边人，经常会喝一些海鲜汤，今天就用海洋中最丑陋的鱼-安康鱼做了一道奶白安康鱼汤。安康鱼的肉质特别的细嫩，鱼骨都是软骨，因此非常适合给老人和小孩食用。小朋友喝了能够补钙，老人喝了能够强壮筋骨，女人喝了更加滋补美容，男人喝了精力充沛，真是一道非常滋补的保健汤。安康鱼虽然长得很丑，但是它有一个非常好听吉祥的名字-安康鱼，寓意着平安和健康。祝所有的朋友新的一年健健康康，平平安安！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

安康鱼汤的做法步骤

• 1、这就是海洋中最丑陋的鱼，虽然他的样子长得很丑，但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。

• 2、将鱼用剪刀剪成大块儿。

• 3、烧一锅热水，水开后放入切块的鱼焯水。

• 4、铁锅中放少许花生油，放入姜片和大葱段爆锅。

• 5、炒出香味以后放入焯好水的鱼块。

• 6、中火翻炒，炒干水分以后放入一大勺料酒。

• 7、添加足量的清水。

• 8、大火烧开以后撇去浮沫。

• 9、中小火炖15到20分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。

• 10、撒少许香菜，装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。

小窍门

新鲜安康鱼的肉质非常的滑软，用剪刀比用刀剁要好用得多。