营养安康鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

安康鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

所有材料。

安康鱼剁成大块。

焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

加料酒，加入焯好的安康鱼块。

然后是豆腐块。

豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。