冬瓜盅的做法 夏季解暑火锅——冬瓜盅 冬瓜盅怎么做

“冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

冬瓜盅的做法步骤

• 1、冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

• 2、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

• 3、排骨斩段，洗净；

• 4、清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

• 5、玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

• 6、锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

• 7、冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

小窍门

1.挑选的冬瓜要老肉厚的；
2.冬瓜我外皮可以做些花样；
3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。