鲫鱼汤的做法 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤 鲫鱼汤怎么做
“这事有点怪,上次买的小点的鲫鱼一斤35元,这次买的大鲫鱼,一斤是18元。越大越便宜,是何种道理?也许这只有卖的人才明白,买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤,特地熬了大骨汤(三人份量),炖了这条鱼,那汤不用加味精鸡精,味道就是那么鲜浓。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲫鱼汤的做法步骤
1、鲫鱼,让摊主收拾了一下,成这个样子。
2、鱼腹的黑膜,鱼肚内的鱼肠要清理干净。
3、切成五、六公分的小段。
4、加点盐和白酒腌一会儿(二十分钟左右)。
5、起油锅,爆香切片的姜。
6、准备好大骨汤。
7、把鱼段放入油锅煎下。
8、两面煎至有点焦黄,加料酒。
9、加骨汤。
10、加当归,青葱折成两段加入。
11、盛入预热的砂锅中,大火煮滚后,转小火炖二十分钟,调下口味,就可关火。
12、盛一碗看看。