美贝蒸蛋的做法 美贝蒸蛋怎么做

“要过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾老人和小孩儿啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美贝蒸蛋的做法步骤

• 1、美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙。

• 2、锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫。

• 3、待美贝开口捞出备用。

• 4、鸡蛋两个加入120克的水。

• 5、加盐和胡椒粉，充分搅打均匀。

• 6、过筛让蛋液更细腻。

• 7、把美贝摆入碗里，倒入蛋液。

• 8、表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右。

• 9、打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱。

• 10、挖开看看，蛋羹很细腻，美贝和蛋液完美结合在一起。

• 11、只看看鸡蛋羹，很细腻吧。

小窍门

蛋液一定要过筛，这样才能保证蒸好的蛋羹更细腻。