鲜贝蒸水蛋的做法 鲜贝蒸水蛋怎么做

“蛋滑白贝鲜美~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜贝蒸水蛋的做法步骤

• 1、白贝洗干净，沥干水分后备用；

• 2、将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；

• 3、把白贝捞出后摆盘，侧摆；

• 4、把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；

• 5、鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；

• 6、放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；

• 7、蒸好后加入适量的生抽。

小窍门

1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。