黄酱肉骨汤的做法 黄酱肉骨汤怎么做
“追韩剧时除了想吃炸鸡配啤酒、炸酱面和烤肉,也喜欢看起来浓浓香香的大酱汤。吃韩国菜这道汤是必点的。建国门附件有一家韩国料理店,店里的阿姨总是热情满满,这道汤也是酱香鲜美。有土豆有肉,满足呀。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄酱肉骨汤的做法步骤
1、材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
2、土豆切块,多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
3、肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油,加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒,加少许白酒、胡椒粉去味增香。
4、炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅,加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
小窍门
1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。
2、黄豆酱根据咸淡不同,添加的量适合个人口味就好。