酱骨大骨汤的做法 酱骨，大骨汤 酱骨大骨汤怎么做

“一般我们家人，都不太喜欢大骨汤熬好的肉，觉得没有味道，大骨汤熬好后，骨头捞出来，红烧一下，超下饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱骨大骨汤的做法步骤

• 1、大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。

• 2、凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。

• 3、莲藕切块备用。

• 4、玉米切段备用。

• 5、葱姜备好。

• 6、将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。

• 7、炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。

• 8、因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。

• 9、葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。

小窍门

焯大骨的时候一定要凉水入锅。