甜酒酿的做法 自制甜酒酿 甜酒酿怎么做

“酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

甜酒酿的做法步骤

• 1、准备好的原料。

• 2、糯米洗净加水浸泡20小时左右，天气暖的时候注意勤换水，或者放冰箱冷藏。

• 3、泡好的糯米再洗一遍，倒进蒸笼里面蒸熟。

• 4、加凉开水过两遍滗干水份。

• 5、酒曲加温水调开。

• 6、加入糯米饭里面拌匀，装进容器里面压实，中间留一个小洞方便观察出酒的情况。

• 7、恒温发酵36小时装瓶就可以。

小窍门

1.在做酒酿的时候要注意全程要无油无生水，这样才能做出好的

酒酿。

2.在发酵的时候中间留洞是为了观察出酒的情况！