虾米蒸蛋的做法 虾米蒸蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾米蒸蛋的做法步骤

• 1、食材图。

• 2、虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。

• 3、虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。

• 4、把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。

• 5、得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)

• 6、盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。

• 7、出锅。

• 8、淋一些生抽香油即可。

• 9、成品图。

小窍门

中小火指火焰不超过锅具底盘。