菌菇肉丸汤的做法 菌菇肉丸汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菌菇肉丸汤的做法步骤
1、猪肉剁成馅
2、加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3、顺一个方向搅拌均匀
4、加适量浓稠淀粉水
5、搅拌至肉馅上劲儿
6、如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7、肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8、菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9、菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10、锅里加一点点底油,爆香葱花
11、加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12、烧开后下菌菇
13、煮两分钟
14、加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15、加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16、汤鲜味美