俄式罗宋汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡腿 ：1根
咸鸭蛋黄 ：3到4个

辅料

盐 ：少许
凉水 ：少许
蜂蜜 ：少许
蚝油 ：半勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。洋葱，胡萝卜，卷心菜，土豆洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

2. 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2-3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。

3. 炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和白菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

4. 再往锅中倒入少许油，待油5成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中

5. 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可。