什锦汤的做法 鲜到掉眉的滋养汤——【什锦汤】 什锦汤怎么做

“四季交替不鲜明的深圳，虽然每天仍然艳阳高照，但早晚已经有了些许凉意，秋意渐起。秋季是一个干燥的季节，我们就更需要多喝一些汤，有空多煲煲汤，就算没空煲汤来道快手汤总可以吧。汤向来营养比较丰富，还易于消化吸收，多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在这秋燥的季节里。
你喝汤是餐前还是餐后呢？我家就习惯于餐前喝，一般也不盛上桌，每人一碗喝完还想喝自己再加。据说：饭前先喝少量汤，好似运动前的热身运动，先使消化器官活动起来，促使胃酸分泌足量，为吃正餐做好准备。貌似喝汤还能预防流感，减肥呢，总之秋季喝汤，好处多多。
今天这道【什锦汤】，是从一家饭馆的招牌汤【海鲜杂烩汤】找到的感觉。我现在就喜欢看菜谱书，看到喜欢的菜和搭配，就记下来，一般不会完全照着菜谱按部就班的做，总会适当改变并加入自己的喜好。外出吃饭，吃到好吃的菜式，也会仔细看看，都用了哪些佐料配菜，再慢慢品尝，尝试着找出都有些什么调味料。

当我第一次在那家餐馆喝到他家的招牌汤时，我就喜欢上了，很清爽，我就喜欢清爽的汤，味道还很鲜甜。仔细一看，里面有红杉鱼，有鱿鱼，有虾，还有豆腐和香菇，一个例牌居然68一份。弄清楚食材后，我就自己做，做出来味道比那餐馆做的还好，自己做除了打底一条红杉鱼，虾阿、鱿鱼阿下得足，再加上花菇质量好，想不好喝都不可能，而且价格连68的一半都没到，超划算。
自己做食材的新鲜、干净能保证，还仅仅只放少许盐调味，想想都健康，从那以后我就再也不去花那68元了，想喝就自己做。最近比较忙，很少自己做饭，就更别说做汤了，上周日终于空下来，可以自己做点吃的，马上煮上这道【什锦汤】真是鲜到掉眉哦，我喝了三碗，领导喝了4碗，里面的东西都被抢着吃，就连打底的红杉鱼也被捞出来抢着吃。
看吧，这道汤在我家很受欢迎吧！试试看，一定不会让你失望的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦汤的做法步骤

• 1、大花菇洗净泡发，豆腐泡淡盐水15分钟，红杉鱼洗净待用；

• 2、鱿鱼洗净切圈，虾洗净剪掉须，大花菇切片，老豆腐切丁，姜切片备用；

• 3、锅中放适量凉水，放入红杉鱼和姜，中大火煮开，转小火煮15分钟；

• 4、15分钟后加入大花菇片，继续小火煮15分钟；

• 5、时间到，把余下的虾、鲜鱿、豆腐放入锅中，转中大火煮开至熟；

• 6、调入适当盐和少于油，关火即可盛出。

小窍门

1.老豆腐用淡盐水泡上15分钟是为了去除豆腥味；
2.也可些春菜、芥菜类的蔬菜；
3.红杉鱼是用来熬汤底的，换成自己喜欢的鱼也可以的。