我的椰蓉果酱蛋糕卷怎么做好吃又简单
吃货们看到蛋糕店里精美的蛋糕是不是都都不动道了呢，别着急，下面小编就带大家来学习自己制作椰蓉果酱蛋糕卷，既美观有美味，而且自己做的也健康卫生，还可以做给家人品尝，这个蛋糕卷制作起来比较简单，好上手，下面我们就一起来学习吧。
主料
鸡蛋 ：3个低筋面粉 ：60
辅料
牛奶 ：45白砂糖 ：60
玉米油 ：45
香草精 ：2滴
具体步骤
蛋黄蛋清分离, 蛋黄中加入四分之一的白糖,玉米油和牛奶搅打顺滑
滴入两滴香草精搅打均匀
筛入低粉翻拌成顺滑的蛋黄糊
蛋白用电动打蛋器打至鱼泡状，加入剩下的二分之一的白糖和适量柠檬汁
打至蛋白霜呈细腻体积膨胀时再加入剩下的白糖继续打发，打到蛋白霜细腻顺滑能提起弯钩即可
取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入烤盘震出气泡,借助牙签摊平蛋糕糊
入烤箱上下火170度20分钟左右即可出炉
蛋糕倒扣烤架并趁热揭去油纸
取一张新油纸趁温热和蛋糕体一起卷起定型至蛋糕冷确
定型好的蛋糕已轻微呈弧形，抹上自己喜欢的果酱，均匀洒上椰蓉
徒手卷好蛋糕卷并用油纸包好进冰箱冷藏（因为先定型过，所以很容易徒手卷好）
冷藏好的蛋糕卷切去两头不规则部分，然后可随自己喜好装饰一下即可
1、蛋白不要打发过了，打到蛋白霜能提起细腻的弯钩即可。
