烧黄笋的做法 烧黄笋怎么做
“我们这里酒店有个菜叫烧黄笋,其实就是烧笋干,大概是因为干的笋干自然泡发后颜色偏黄色,所以叫烧黄笋吧,命名原因我不知道,但是这道菜很好吃,我平时又偏爱吃笋干,就自己在家做这个菜,做了多次,也是很好吃的,所以就编辑了菜谱发出来和大家分享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧黄笋的做法步骤
1、笋干提前两天就要用热水泡发,期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发,所以要泡的时间久一点。
2、泡软的笋干片切成片,继续泡发半天
3、泡发的笋干取需要的量,然后备好青红椒和水发的黑木耳
4、瘦肉切片,加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后加一点点干淀粉拌均匀。
5、锅中放油,大火炒肉片,炒至变色
6、放入笋干和黑木耳,加盐和特级酱油
7、加一点开水,依然保持大火翻炒
8、水分炒干后放入青红椒,继续翻炒均匀即可出锅。