爽脆炝拌双丝的做法 爽脆炝拌双丝怎么做

“西瓜皮的作用可不小，清热解暑、开胃生津，而且含糖量低，糖尿病人也可以食用。晒干的西瓜皮还可以入药呢，被中医美称为“西瓜翠衣”。此外，晒干的瓜皮研成粉末，还可以用来治愈口疮。
别看这道菜简单，真的挺好吃！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爽脆炝拌双丝的做法步骤

• 1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝，胡萝卜去皮切细丝；青椒、蒜瓣切碎，红辣椒切碎。

• 2、锅中烧水，水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出，浸入冷水。

• 3、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入青椒碎、芝麻和适量的盐。

• 4、另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将花椒捞出，将油趁热倒入菜中。

• 5、再加入蒜末拌匀即可。

小窍门

焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感。