大蒜烧丝瓜的做法 【大蒜烧丝瓜】 大蒜烧丝瓜怎么做

“丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大蒜烧丝瓜的做法步骤

• 1、丝瓜去皮。如果丝瓜比较嫩，可以少留几条绿皮，使外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。将丝瓜洗净，改刀切成条。
• 2、大蒜切片（也可以直接用蒜瓣，但需要用油先把蒜瓣炸熟）。
• 3、起锅热油，放入蒜片小火炒香。再放入丝瓜条煸炒。当丝瓜炒的“塌秧”了，就是变软了。加盐、味精调味。
• 4、翻炒均匀后，改大火稍一收汁。出锅装盘。

小窍门

炒丝瓜时尽量不加水。丝瓜自身溢出的水分足够。