秘制毛豆的做法秘制毛豆怎么做

飘香香素菜 2.04W

“哈哈，今晚是世界杯决赛，某人为了让我睡得踏实，这届世界杯愣是一场没看，所以为了能让他好好看一场球，我决定亲自下厨为他做几样小菜，让他看的即过瘾又健康。。准备了两道菜，一道就是秘制毛豆，另外一道就是冰糖雪梨苹果汤。熬夜看球，毛豆是必不可少的陪伴，但极易上火，所以准备一道清新润肺降火的甜汤对于这个爱美的男人也算是降痘神器了。之所以称为秘制，是因为加了一味补气的黄芪。”

食材明细

主料

毛豆（1000克）

辅料

黄芪（适量）
甘草（适量）
陈皮（适量）
八角（适量）
桂皮（适量）
干辣椒 （适量）
大喜大牛肉粉 （适量）
椒盐（适量）
盐（适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
未知（难度）

秘制毛豆的做法步骤

1、毛豆到底是一个什么样的食物呢？它可以起到补肠胃的作用，先来认识一下吧。毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。提醒大家在吃毛豆之前需要多清洗几次，特别要将它外表皮上的毛洗净利。食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。毛豆是味甘，性平的食物，它可以保健肠胃，可以除烦解躁，在解毒上也有作用，毛豆上的毛很多，一定要多洗几遍，将它外皮上的毛清洁干净，否则对肠胃不好。
2、将所有辅料一起下锅，水开后放入毛豆，过程中加了一点煮苹果雪梨的甜汤，希望煮出来还有那么一丢丢滴果香味，煮的时间可以根据毛豆成熟程度来决定，煮好后最好焖一个小时，入味更好。
3、这个就是同时进行的苹果雪梨甜汤。冰糖苹果汤属苏菜系，制作简单方便而又营养丰富，同时具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。