秘制炖豆腐干的做法 暖暖的更鲜美——秘制炖豆腐干 秘制炖豆腐干怎么做

“天气渐冷，暖锅又上了餐桌，这款炖豆腐干是宝宝在饭店里吃了喜欢，叫我做的，改良了一下，加了新上市的冬笋，立即鲜美了很多，做法简单，材料易得，家常吃很实惠，特地推荐给大家！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制炖豆腐干的做法步骤

• 1、原材料清洗。

• 2、所有食材切好如图。

• 3、锅里倒适量油，先下姜丝。。

• 4、肉片下锅炒。

• 5、肉片炒至变色，略煎一下。

• 6、倒入冬笋片一起炒，冬笋要稍微多炒一会儿，去除涩味。

• 7、加适量料酒。

• 8、加适量味极鲜酱油。

• 9、略煮会儿。

• 10、下豆腐干。

• 11、翻炒一会儿加适量盐。

• 12、加适量开水煮。

• 13、盛入炖锅中小火炖。

• 14、汤汁不多时加入红椒、青蒜段即可.

小窍门

1.盛入炖锅中小火炖的时候，盖上锅盖，留出条指宽的缝，防止汤汁溢出来。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。