秘制鸡爪的做法 秘制鸡爪怎么做

“有一个爱吃鸡爪的儿子，酸辣，红烧，卤味......各种都不放过！今来一款：秘制鸡爪！加了新鲜的柠檬，口感更是特别。家常做法，供大家参考！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净处理干净。

• 2、放入冷水中焯水，加白酒姜片。

• 3、重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。

• 4、煮沸后转小火慢煮二十五分钟。

• 5、捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。

• 6、鸡爪一分为二，有利于入味。

• 7、葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。

• 8、洋葱柠檬改刀后，用鸡爪配料一同放入盆中。

• 9、锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。

• 10、加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。

• 11、盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。

• 12、家常美味，请您品鉴。

• 13、成品图。

小窍门

煮好后的鸡爪一定迅速过凉，Ｑ弹就在这一步哦！