煎焖苦瓜的做法 【湘菜】--煎焖苦瓜 煎焖苦瓜怎么做

“菜系及功效：湘菜防暑食谱清热去火食谱
香辣微苦，适宜下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎焖苦瓜的做法步骤

• 1、先把苦瓜、辣椒洗净。

• 2、苦瓜切成4.5厘米长的筒。

• 3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

• 4、捞出来放到冷水内，去籽。

• 5、捞出来挤干水分。

• 6、辣椒切碎，葱、姜切碎。

• 7、辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

• 8、把苦瓜切菱形片。

• 9、锅里放油，放入苦瓜。

• 10、煎至两面呈金黄色。

• 11、再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

• 12、收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

• 13、出锅装盘，即可享用。