黄豆芽拌莴笋丁的做法 黄豆芽拌莴笋丁怎么做
“这菜,还是用到了妈妈教我做的红油。
还有,这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽,配上脆绿的笋丁,加上星星点点的红椒,色彩亮丽,口感清脆,加上红油的微辣,很是开胃,小朋友喜欢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤
1、黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2、莴笋去皮备用。
3、切成小方丁。
4、加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
5、捞出过凉。
6、红甜椒切成小丁。
7、加入红油。
8、加入适量盐。
9、少许淡色酱油。
10、加入少许醋。
11、少许芝麻油。
12、拌匀即可。
小窍门
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。