莴笋酱肉丁的做法 【沙茶美食】莴笋酱肉丁 莴笋酱肉丁怎么做
“现在的菜真不好买~~~
不管应不应季,蔬菜的品种倒是数不胜数,但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜,都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼,一顿几十块去了,却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了,但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁,食材也就只花了12元~~平民不?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莴笋酱肉丁的做法步骤
1、莴笋去皮,洗净后切丁;
2、猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;
3、猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;
5、将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;
6、炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;
7、放入炒好的肉丁;
8、再放入炒好的莴笋丁;
9、食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;
10、关火起锅。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候,可稍微多放点植物油,火力需调至中小火。