莴笋鸡丁的做法 莴笋鸡丁怎么做

“少油版的莴笋鸡丁，也很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋鸡丁的做法步骤

• 1、一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。

• 2、鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

• 3、莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。

• 4、腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。

• 5、炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。

• 6、再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。

• 7、将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。

• 8、炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。

• 9、倒入鸡丁翻炒。

• 10、加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。

小窍门

煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。