马兰炒笋尖的做法 马兰炒笋尖怎么做

“春天有更多的大自然馈赠的美味食材。上周末，与小姐妹的越剧迷群的一些人去了余姚的梁辉。风景好暂且不表，说说采摘来的那些野菜：马兰、野葱和水芹等真好吃。当然笋不是野笋，是越剧迷中的一位家长送每个去的人一颗，回家后笋尖炒了马兰，其余的红烧，鲜嫩无比啊。
这马兰，又通常叫做马兰头，很多人知道它具有凉血止血；清热利湿；解毒消肿的功效，是春季时蔬之美味。我家人超级喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

马兰炒笋尖的做法步骤

• 1、刚出山的毛笋

• 2、剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰

• 3、将马兰摘洗干净

• 4、开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜）

• 5、开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干

• 6、将笋尖切成细丝

• 7、烫锅倒植物油适量

• 8、下笋丝煸炒

• 9、同时，将马兰切成大末

• 10、倒入锅中拌炒

• 11、加食盐一茶匙

• 12、滴入几滴香油

• 13、出锅盛入盘中

小窍门

1，焯水时加食盐和油，可保持食材鲜绿。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。