马兰头小炒的做法 马兰头小炒怎么做

“马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

春天正是马兰上市的美好时光，现摘的野菜非常的鲜嫩美味，每次野菜上市的时候我都会买很多，因为过了季节也就没有了。我做的分量不是很大，一个人的午餐，搭配馒头或者米饭都很好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

马兰头小炒的做法步骤

• 1、提前准备好所有食材

• 2、锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋

• 3、将鸡蛋炒熟，盛出

• 4、锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味

• 5、倒入马兰头

• 6、当马兰头变软，加入盐，炒匀

• 7、加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀

• 8、出锅，成品

小窍门

这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了