椒盐藕夹的做法 椒盐藕夹怎么做

“藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。椒盐藕夹，将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐藕夹的做法步骤

• 1、藕2节，削皮

• 2、切成连刀片，即一刀连着，一刀断开

• 3、肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

• 4、逐个填到藕夹中

• 5、面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

• 6、藕夹逐个沾面糊

• 7、油温七、八成热时下入藕夹

• 8、一面炸制金黄后，再炸另一面

• 9、控油，撒少许椒盐

小窍门

1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；
2、炸藕夹的油温不能太高