香炸藕夹的做法 冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹 香炸藕夹怎么做

“清淡了很久，已渐渐忘却了油炸的香，
可今天，家人说：“为啥突然好馋？”
正从冰箱拿着肉和莲藕思索着这要怎么做的时候，
他们的话飘过来了，
好吧，关键是我也觉得有点馋，
要解决馋，来个油炸吧，这油炸仿佛离我已经很久了，
今天，要做一个香炸藕夹。

莲藕物美价廉，冬季上市的莲藕新鲜，营养最丰富，
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃，
为了多一份营养，
我加了香菇，
为了减少一丝油腻，
先裹淀粉再裹鸡蛋液，层层包裹，油进不了里面，
炸出来的成品果然没有失望，
真的是外焦里嫩并不油腻，
只是依然不敢吃太多，
很快就被家人一扫而光。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香炸藕夹的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、瘦肉剁成末。

• 3、香菇、生姜、葱白分别切成末。

• 4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合，加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉，充分抓匀。

• 5、莲藕分别切成两片连在一起的片，不切段。

• 6、将肉馅夹入莲藕夹中。

• 7、沾上淀粉。

• 8、鸡蛋打散，加入少许盐，将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。

• 9、油温烧到五成热，放入藕夹炸至两面金黄，出锅前高温炸一下，逼出油分。

• 10、出锅放到吸油纸上控控油即可。

小窍门

一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃；
二、裹上淀粉后一定要磕一磕，去掉多余的淀粉。