老母鸡的做法之老母鸡汤制作方法

鸡当中含有非常丰富的蛋白质，而且鸡肉所含的脂肪含量非常少，因此现在很多人为了注重自己的健康，不让自己变得肥胖，就从选择鸡来食用。鸡有很多品种，有些是童子鸡可以蒸着吃，有些是大公鸡可以红烧来吃，那么炖汤的话我们更多选择的是老母鸡。今天小编就来教大家老母鸡的做法，学会制作一道新鲜的老母鸡汤。学会了之后，我们自己也可以在家炖汤来喝，这样的话可以滋补我们的身体。

老母鸡的做法之老母鸡汤制作方法

食材准备

老母鸡一只，葱姜蒜，盐，料酒，味精，白糖，香菇，枸杞，红枣。

制作步骤

1.挑选一只野生的老母鸡，用野生的老母鸡来炖汤的话，所炖出来的汤非常鲜美，而且老母鸡的肉质会更加鲜嫩一些。将老母鸡去毛去内脏洗净之后剁成块。

2.在锅中放入一些清水，开大火将水煮开之后放入一些葱姜蒜，然后将老母鸡块放入水中焯一下，焯水后把它捞出，然后用冷水冲一下，这样的话鸡肉更加紧密，吃起来更加好吃。

3.将老母鸡当中的鸡油放入锅中，开小火开始慢炒，将鸡油熬出油脂，然后在锅中倒入一些水，放入葱姜蒜和料酒，将之前焯好水的老母鸡块放入锅中开始慢炖。

4.大约需要炖40分钟左右，在炖的时候可以加入一些盐。

5.大约40分钟母鸡肉开始煮烂的时候，加入香菇、红枣、枸杞，然后根据味道继续放一些盐和白糖调味，继续炖。

6.大约一个小时左右，老母鸡汤基本上炖好，这时候可以把它关上火，大约焖十分钟到15分钟再揭开锅盖即可食用。

以上就是老母鸡的做法，用老母鸡炖汤肉质鲜美，汤滋补有营养，而且里面加入了一些其它食材，会使老母鸡汤的口味更加好，更加滋补。所以家里有老人和孩子的话，可以用老母鸡炖汤给他们补身体。同时我们成年人喝老母鸡汤也是可以增强抵抗力，补充蛋白质的。小伙伴如果喜欢这道汤的话可以根据小编的步骤，自己学着炖一下，相信一定也会炖出美味的鸡汤来的。我们一起期待吧！