松蛾炖山药的做法 松蛾炖山药怎么做
“松蛾也叫松蘑,是目前极少数不能人工培育的菌类,营养丰富,生的松蛾本身就带有特殊的浓郁香味,搭配本身味道单纯的山药,用来做炖菜最合适不过”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
松蛾炖山药的做法步骤
1、首先准备原料,松蛾用清水冲洗后,加温水泡发,泡一个小时左右,过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块,再切少许葱段姜片
2、把松蛾捞出来,攥干水分,泡松蛾的水先别倒掉
3、炒锅烧热,加一点油,因为是炖菜,油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味
4、加松蛾翻炒
5、山药也下锅翻炒一下
6、加少许泡松蛾的水,然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙,虽然之前已经洗过,但这里加水只用碗上层的就行
7、家里酱油用完了,所以今天用的豆瓣酱调味,做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味,盐少放一点。好了,盖上锅盖开炖~
8、山药炖烂就可以出锅了,因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重,下次还是用生抽吧