河南蒸肉的做法 河南地方特色美食-蒸肉（蒸菜） 河南蒸肉怎么做

“公公从老家来拿了些老豆角，我就想到了做蒸肉，原材料比较常见，就是不好把握几个关键步骤，前一天特地打电话给妈妈请教一下具体事项。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河南蒸肉的做法步骤

• 1、豆角洗好晾干、然后用手掰成段（一定要晾干。我是提前一天晚上洗好的。注意：不能掰开在洗，水都进豆角里了）。土豆洗好，切成大的土豆条（太细的话，一蒸就碎了）

• 2、1斤半肉洗好切成片，适当厚些（妈妈一般都用五花肉，说稍微肥一些，蒸出来特别香。我用的瘦肉多了些，因为不喜欢吃肥肉，这个看个人喜好了）倒上一袋甜面酱（180g)放上盐，酱油、味精，花椒面，大葱姜片、等调料拌匀腌制一下。味道可以调重一些，以后加菜里就可以不放盐了。

• 3、粉条用温水泡开，不能泡的时间太长了，变软即可。这一步很关键，如果时间短了，容易不熟，时间长了一蒸全部成疙瘩了。

• 4、2个剩馒头，揉碎。目的是防止蒸出来的菜，粘到一块，如果没有不放也行，妈妈说最好放些，对于我这个新手来说。

• 5、把所有的材料放一起拌匀，用手呀，东西比较多用筷子根本伴不过来（没有图片我两只手都是甜面酱，没办法照呵呵）。

• 6、往拌好的菜里，加入面粉，拌匀，注意粉条一定要均匀的摸上面粉（面粉不要少了，要不然蒸出来会粘到一起）

• 7、上锅蒸，大火蒸开，在用小火蒸25分钟就可以了

• 8、成品，蒸好了，我蒸的不太好，毕竟是第一次，没有把握好有点粘，相信以后会做的更好的。喜欢吃蒜的，可以浇上蒜汁，十分爽口，老公十分喜欢吃。

• 9、如果没有吃完，一定要放进冰箱里哦~下次可以用油、蒜切片炒着吃。