河南蒸菜的做法山寨版河南蒸菜河南蒸菜怎么做

飘香香小吃 1.45W

“这道菜是一次班级聚会的时候第一次吃，当时我就很好奇，那上面是什么东西，面面的，很香。后来出于好奇，上网查原来这是一道河南传统蒸菜，虽然不是那里的人，但是在郑州也呆了一年多了，对那边的饮食也比较了解，特别是这道菜，我就很喜欢，于是自己就想回四川一定要自己做一次。这道菜由于是蒸的，保留了菜品本身的营养，原汁原味，做法也很简单，最后淋上配料，鲜香适口。颜色也比较好看，在大鱼大肉之后吃上一口这个菜，也是解腻的好方法呀。”

食材明细

主料

红萝卜 （几根就可以）

辅料

面粉（适量）
蒜泥（适量）

配料

盐（适量）
味精（适量）
香油（适量）
白醋（适量）

咸鲜（口味）
蒸（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

河南蒸菜的做法步骤

1、红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，
2、撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。
3、搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。
4、这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，
5、锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟
6、蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀
7、成品。等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。
8、这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，
9、家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃，大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。