糖醋带鱼的做法 糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭 糖醋带鱼怎么做

“好久没有吃鱼了～～～呵，不知道会不会因此变笨，今天难得买到了带鱼，哈哈，赶紧补充一下DHA~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净切段，沥干水份

• 2、葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用

• 3、适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）

• 4、热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放入油锅，

• 5、然后放入油锅

• 6、依次放入其他鱼块，然后转中火。

• 7、用筷子轻轻给鱼块翻面，放心，蘸过干面粉的鱼块很容易煎，不会炸油，鱼块也不会散。

• 8、煎至两面略金黄

• 9、一块块捞起来，锅底留油

• 10、放入之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

• 11、倒入之前调好的糖醋汁

• 12、再倒入煎过的鱼块，中火煎煮一会，小心翻动鱼块，让鱼块两面都吸收汤汁。

• 13、放入青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块入味

• 14、等汤汁差不多收干，放葱段，起锅。

• 15、装盘

• 16、太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。

小窍门

1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；

2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；

3，调糖醋汁的时候就把盐加足，这样鱼在吸收汤汁的时候也均匀地吸收了盐份；

4，这个方法也适用于做其他的糖醋鱼。