豉油鸡的做法 【粤菜】豉油鸡 豉油鸡怎么做

“豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉油鸡的做法步骤

• 1、鸡肉洗净放盘内备用。

• 2、姜切丝，蒜切末备用。

• 3、锅内倒入适量花生油。

• 4、再倒入同等量的酱油。

• 5、倒入少许香油。

• 6、加少许盐。

• 7、把锅内的料调和均匀。

• 8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

• 9、盖上锅内中火煮。

• 10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

• 11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

• 12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小窍门

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。