自成豆腐的做法 自成豆腐怎么做

“孩子很喜欢豆腐，买的豆腐不放心，就买了豆腐机自制豆腐。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自成豆腐的做法步骤

• 1、黄豆提前8小时浸泡

• 2、冬天我一般是把泡黄豆的盆放到一锅热水里，水温以42度左右为宜（手能插进去为准）

• 3、泡到黄豆胚芽开始想长时，这时黄豆出浆最多

• 4、把泡好的黄豆放入豆腐机里，加入适量的清水

• 5、选择卤水豆腐程序开始运行

• 6、这是制成的浆，豆腐出来的浆可以直接加入用清水化开的葡萄糖内脂来点了。

• 7、根据个人经验，点过后最好放到温度为70度左右的热水里成型，这样成型效果比较好。

• 8、成型时间约为30分钟，豆浆变成了清水和豆花就好了，蛋白质从豆浆中晰出

• 9、想豆腐更细密，可以把豆花搅碎

• 10、豆花全部倒入滤布后，提起四角掂一掂，使豆腐成型更美观

• 11、放入豆腐机配套的成型工具里，压的东东里最好也倒入热水，以保证豆腐在压制的过程中，温度降的不要太快

• 12、压到豆腐不再出水就成了

小窍门

自己还可以用黑豆来做豆腐，只是豆腐的颜色是灰的，口感也不错