萝卜蘑菇炒菜花的做法 萝卜蘑菇炒菜花怎么做

“《萝卜蘑菇炒菜花》（11月30日创意命名）
烹饪方法简介：
炒锅内加入清水油盐，用大火烧开后，加入蘑菇、胡萝卜，将蘑菇烧出味后，再加入花菜烧熟，然后，撒上葱花略翻炒调味后即可装盘上桌。
特点：
1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，蘑菇鲜美，胡萝卜微甜、花菜清爽可口，口感丰富而微妙，营养均衡；
3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎花果，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。
营养价值：
胡萝卜：胡萝卜具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂等功效。
蘑菇：蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症有食疗辅助作用。
花菜：花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症有食疗辅助作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜蘑菇炒菜花的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

• 2、蘑菇洗净后切片。

• 3、花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

• 4、用刀切去老茎。

• 5、用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。

• 6、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

• 7、锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。

• 8、待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

• 9、用锅铲将食材翻炒均匀。

• 10、盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。

• 11、待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。

• 12、加入加工好的花菜略翻炒。

• 13、盖上锅盖，将花菜烧熟。

• 14、待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

• 15、《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示一。

• 16、《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示二。

• 17、《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示三。

• 18、《萝卜蘑菇炒菜花》成品食用图示。

小窍门

温馨提示：
花菜能抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
能清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
含有丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
能解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
花菜是维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。