食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒菜花胡萝卜的做法步骤
- 1、将菜花切成小朵,放入淡盐水中泡5到10分钟。胡萝卜切片,切点葱花,姜一片。
- 2、锅里烧热后加适量油,油热后放入葱姜,待葱姜出香味后放入胡萝卜片炒致变色。
- 3、加入菜花翻炒,炒的时候加入适量生抽,这样炒出来的菜比较香,待生抽均匀地沾到菜花后,加入少量的水,花椒面,中火烧大概三分钟。加入少许盐,待水干后就可出锅。
小窍门
菜花完全熟还得脆脆的好吃,以前试了好多方法,后来发现:如果菜花加水后用中火煮,并不盖锅盖,这样炒出来的菜花会完全熟透并保持脆嫩的口感。