蹄髈心煲玉米的做法 蹄髈心煲玉米怎么做

“秋燥季节多喝汤，对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利。汤营养丰富，易于消化吸收，有的还可美容养颜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蹄髈心煲玉米的做法步骤

• 1、蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。

• 2、胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花。

• 3、所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。

• 4、煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。

• 5、出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精。

小窍门

凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用

因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净。

煲骨头汤放白醋，有助于钙溶解到汤里。