爽脆榨菜的做法 爽脆榨菜怎么做

“这是一道极为简单的家常菜，榨菜经过浸泡、挤干等流程，再配以五花肉片炒制而成。菜肴特点:口感清脆、香辣适口.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽脆榨菜的做法步骤

• 1、备食材：榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱姜水、

• 2、榨菜洗净切片，用清水浸泡去盐味

• 3、用力挤干榨菜的水分（可以重复几次），五花肉洗净，去皮切片

• 4、炒锅上火，入油烧热，下干辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，

• 5、烹入米酒炒匀

• 6、倒入葱姜水和酱油

• 7、放入榨菜片炒香

• 8、调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。

小窍门

榨菜含盐量较大，可以多泡几次水再用力挤干水分。