清脆爽口小泡菜的做法 清脆、爽口小泡菜 清脆爽口小泡菜怎么做

“泡菜有各种各样的做法，所以有各色各样的口味，深受大家的欢迎。现在市场上萝卜大量上市，自己动手做这样一坛这样的泡菜，既可以品尝劳动成果，又避免了市场上粗制滥造对身体造成的伤害。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

清脆爽口小泡菜的做法步骤

• 1、主食材洗净、去皮、晾干。

• 2、各种主食材切丁，大小规格最好1.5厘米见方。

• 3、做泡菜汁，如果用过滤后的“净化水”可以直接灌装泡菜坛；如果用普通自来水要先烧开晾凉再灌装泡菜坛。把所有调料都装入泡菜坛，加水量以没过主食材为准。

• 4、把所有工作都完成后，盖好盖子（两层），最后把泡菜坛坛沿灌满清水密封。

• 5、这是一周后泡菜的现状，粉红色的汤汁，爽脆的萝卜丁就做好了。

小窍门

做好的泡菜捞出要用干净的筷子或者漏勺，免得让腐败菌侵入，破坏泡菜汁。
捞出的泡菜可以再添加辣酱或者其他调味品，以满足不同食者的要求。