香辣血粑豆腐的做法 香辣血粑豆腐怎么做

“血粑豆腐，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣血粑豆腐的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、血粑豆腐切开的样子。

• 3、锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。

• 4、青蒜斜切段。

• 5、辣椒切段。

• 6、煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。

• 7、炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。

• 8、翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。

• 9、将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

小窍门

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。