蒜香炒花甲的做法 蒜香炒花甲怎么做

“平时我做花甲都是生爆的，朋友教了我一道先焯过水的花甲。感觉味道还不错大家一起来分享吧！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香炒花甲的做法步骤

• 1、花甲加一点清油和盐放在清水里面吐沙。

• 2、反复洗干净的花甲家没过花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分钟，微微张口就可以呢，起锅沥干水分干备用。

• 3、准备好所有的配料蒜一定要多一点，我用了大概有一个这个样子。把他剁成颗粒。

• 4、热锅冷油放进除了蒜以外的调料爆香。

• 5、倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。

• 6、倒入豆瓣酱，料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快，因为这个花甲是煮过的，所以不要炒的太久会老掉的。

• 7、放少许盐，均匀翻炒。即可出锅。

小窍门

炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。