酱汁炒花甲 的做法 酱汁炒花甲 怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱汁炒花甲 的做法步骤

• 1、这种花甲叫玻璃甲，个小肉多。

• 2、配料：青椒、泡椒、姜葱蒜。

• 3、配料切粒。

• 4、用水和生粉调一个水淀粉，备用。

• 5、锅中水烧开，花甲焯水1分钟。

• 6、壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分。

• 7、起锅热油，炒香姜葱蒜末。

• 8、倒入花甲。

• 9、加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。

• 10、放入青红椒。

• 11、倒入水淀粉，开大火收汁。

• 12、最后淋入香油收尾，色泽更亮丽。

• 13、翻炒均匀后出锅。

• 14、成品。快手小炒，鲜美下饭。