灌汤丸子的做法 巧手打造重磅宴客菜——灌汤丸子 灌汤丸子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

灌汤丸子的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制

• 3、加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲

• 4、将猪皮冻切成1厘米见方的小块

• 5、搅好的肉泥中包入一粒皮冻

• 6、将肉丸团匀

• 7、裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制

• 8、炸成金黄色后捞出沥油

• 9、摆盘，准备蘸料即可食用

小窍门

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。
2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。
3、炸的时候火不要太急，容易开裂。
4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。