炸灌汤丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：适量

辅料

料酒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱姜末 ：适量
鸡蛋 ：适量
咸面包屑 ：适量
干淀粉 ：适量
肉皮冻 ：适量
油麦菜 ：适量
清汤 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
陈皮 ：适量
老抽 ：适量
老醋 ：适量

具体步骤

1. 把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

2. 把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

3. 油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可

烹饪技巧

喜欢这样的丸子，汤汁直流，鲜香油润，很不错。灌汤的哦