腊肉炒西芹 的做法 腊肉炒西芹 ♥腊肉！不只是年菜1 腊肉炒西芹 怎么做

“利用西洋芹发挥「天下一懒无难事」特质～

与其辛辛苦苦的撕去芹菜老茎，不如垂直斩断茎脉切薄片，一方面多补充膳食纤维，食材也不多浪费。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒西芹 的做法步骤

• 1、腊肉切片改刀切条；大蒜切片，备用

• 2、西芹堆栈排列对齐

• 3、切越薄片越好(下刀快速，利落断老茎)

• 4、起油锅小火煎香腊肉，至肉片出油略缩(左before/右after)

• 5、放入蒜片炒香

• 6、改大火下西芹片，淋酒炒干加盐调味，起锅。♥加放少许热水「水炒」，味道更淋漓。

• 7、♥使用现成片好的腊肉真空包，还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。

小窍门

♥腊肉本身已有咸味，先尝味道再加盐，芹菜本身也略带咸味。
♥西洋芹可生食，下锅热透即可起锅。
♥腊肉的份量丰俭由人，滋味浓淡皆宜。