土豆回锅肉图解

菜里经典菜就有回锅肉，在很早之前就只有很普通的回锅肉，所以回锅肉也不停的换着花样来做，其中，土豆回锅肉也特别好吃。土豆回锅肉是四川省一道传统、有名的特色名菜，属于川菜系列，制作主料有猪肉、土豆、青椒、红椒等，回味鲜美，营养丰富，土豆和猪肉一起炒，非常好吃，很多人都非常喜欢吃。

主料

猪肉 ：一斤
土豆 ：三个

辅料

青椒 ：两个
红椒 ：一个

详细步骤：

第一步

先把猪肉洗干净，放在锅里，倒入料酒，姜片，煮至断生。

第二步

煮熟的猪肉捞出放入碗里

第三步

把肉切成片，不要太薄。

第四步

土豆削皮，洗干净，切成薄片。

第五步

把土豆放在锅里，稍稍炸一下，炸成金黄。

第六步

准备好青椒、红椒、蒜苗，切成丝。

第七步

在锅里放入油，花椒，放入猪肉炒，稍微炒一下，放入豆瓣，继续炒。

第八步

先放土豆炒，再放青椒、红椒、蒜苗，炒三四分钟后，放盐、花椒面，鸡精。

烹饪技巧：

土豆不要炸太熟，金黄即可。