锅包肉的做法 【黑龙江】锅包肉 锅包肉怎么做

“地道东北菜，从小吃到大，每年的年夜饭也必然不能缺少它的存在。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

锅包肉的做法步骤

• 1、猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

• 2、白糖、白醋、生抽、盐调汁。

• 3、锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~

• 4、炸好的成品。

• 5、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

• 6、成品出锅