草籽年糕的做法 ＃春食野菜香＃草籽年糕 草籽年糕怎么做

“还是习惯称呼它草籽，虽然知道它的学名叫紫云英，我们小时候家家田里都种，田间每年春季就是一片碧绿，等到花开了，星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜，多数是割了堆着，或者拿来喂猪或者直接肥田的。如今早已是餐桌上的佳肴，还有大棚种植的，这点是在熟人农田里现采来的，才拿到就琢磨着烧着吃了，我觉得既是在吃有机美味，又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

草籽年糕的做法步骤

• 1、鲜嫩的草籽择去杂质，清洗。

• 2、将年糕切成条状。

• 3、咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。

• 4、草籽切段，咸肉切细丝。

• 5、锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。

• 6、加入草籽一起翻炒。

• 7、草籽变成碧绿加少量料酒。

• 8、加少许盐（肉咸的）。

• 9、加适量清水。

• 10、倒入年糕条。

• 11、翻拌均匀，稍微煮一会。

• 12、视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。

• 13、不放年糕，直接用咸肉丝炒草籽也是不错的佳肴，咸鲜爽口，开胃下饭，不可错过。